日期： 2020-01-10 11:03
酸菜(cai)(cai)魚是一道非常受歡迎的川(chuan)菜(cai)(cai)，對于很(hen)多朋友來說(shuo)，用酸菜(cai)(cai)魚調料制作(zuo)酸菜(cai)(cai)魚，是一件很(hen)高效的事情，下面，小編給大家說(shuo)說(shuo)用酸菜(cai)(cai)魚調料制作(zuo)酸菜(cai)(cai)魚的方(fang)法：
原(yuan)料：草魚1條，酸菜(cai)魚調(diao)料1袋
輔料：植物(wu)油1大(da)勺(shao)，泡(pao)姜1塊，大(da)蒜3掰，小蔥4顆，泡(pao)椒(jiao)15個，小米(mi)椒(jiao)3個，生抽1小勺(shao)，糖(tang)半勺(shao)，鹽1勺(shao)，料酒(jiu)1勺(shao)，干(gan)辣椒(jiao)6個，豆瓣醬1大(da)勺(shao)
做法：
1. 準(zhun)備(bei)(bei)好食材，草魚處理洗凈后(hou)，將魚頭，魚骨(gu)，魚尾(wei)，魚片(pian)分(fen)離，再(zai)準(zhun)備(bei)(bei)好酸菜魚調料，魚頭，魚骨(gu)，魚尾(wei)同魚片(pian)分(fen)別用鹽(yan)，料酒(jiu)抓均后(hou)，腌制片(pian)刻(ke)，再(zai)調入酸菜魚調料里(li)的淀粉，再(zai)次抓勻，腌制片(pian)刻(ke)。
2. 將酸菜魚調料(liao)的酸菜到出來備好，泡(pao)椒(jiao)，大(da)蒜(suan)，小蔥分別(bie)切碎，干辣椒(jiao)，小米(mi)椒(jiao)分別(bie)剪短(duan)，備好花(hua)椒(jiao)，泡(pao)椒(jiao)。
3. 鍋里調入適量植(zhi)物油，放(fang)入豆(dou)瓣醬炒(chao)香，放(fang)入酸菜炒(chao)香。
4. 放入姜末，蒜末，蔥末，干辣椒，花椒繼續翻(fan)炒。
5. 加入(ru)適量清水，放入(ru)泡椒(jiao)，調(diao)入(ru)適量生抽，白糖燒開(kai)。
6. 放入魚(yu)(yu)頭，魚(yu)(yu)骨，魚(yu)(yu)尾煮熟(shu)，最后放入魚(yu)(yu)片煮熟(shu)，關火，起鍋，散蔥花(hua)，小米椒碎。
